蓝火(蓝火和红火有什么区别)

温度不同、烹饪的影响不同。

1、温度不同：蓝火的温度比红火高，且燃烧更完全，节能环保，而红火的温度低，且燃烧不完全。

2、烹饪的影响不同：蓝火适合于烹煮需要快速高温的食材，而红火适合慢炖、烧煮等需要长时间缓慢烹调的菜品。

燃气与空气在一定的条件下发生燃烧，在氧气含量充足的情况下，燃气的燃烧会更加的充分火焰呈蓝颜色，在氧气含量不充足的情况下，燃气的燃烧不充分就会导致生成的火焰为泛红色，并且感觉燃烧热量不足。燃气的主要成分就是甲烷，在与氧气1:2的配比下才能达到最佳的燃烧方式。

燃气灶出现红火和蓝火的原因以及风门的作用如下：

首先，燃气灶出现红火的主要原因是燃气中含有杂质，这些杂质在燃烧过程中会产生红色的火焰。另外，如果燃气灶的风门调整不当，导致空气进入量不足，燃气无法完全燃烧，也会产生红火。

其次，燃气灶出现蓝火的主要原因是燃气燃烧充分，火焰温度高，燃气中的水分和杂质被完全燃烧，产生的火焰呈蓝色。

风门的作用是用来调节燃气灶进风口的大小，从而控制燃气燃烧所需的空气量。如果风门调整不当，会导致燃气灶出现红火或无法点燃等情况。因此，在使用燃气灶时，需要根据燃气种类和气压等因素，适当调整风门的大小，以保证燃气能够充分燃烧，提高燃气灶的使用效率。

综上所述，燃气灶出现红火和蓝火的原因与燃气的成分和燃烧情况有关，而风门的作用则是调节燃气灶进风口的大小，控制燃气燃烧所需的空气量。在使用燃气灶时，需要注意调整风门的大小，以确保燃气的充分燃烧和安全使用。

蓝色好，火焰呈淡蓝色说明充分燃烧了。

煤气火焰发火温度560℃，燃烧速度55cm/s，火焰温度1840℃。是一种低温火焰，使用方便、安全；火焰透明、稳定、背景低。分析化学方面早期用于原子吸收光谱测定碱金属及碱土金属，因温度低，现已极少用。

煤气火焰正常呈淡蓝色，如发现呈红色，即表示不完全燃烧现象。会产生一氧化碳中毒之危险，应立即请煤气专业人员检修、调整炉具。煤气炉燃烧较有效率，它使用气体燃料，毋需气化过程。煤气几乎完全燃烧，它的火焰比烛光热得多并且能达到摄氏几百度。

煤气燃烧时，燃料分子因热发出蓝光和绿光。由于人眼对蓝光较敏感，因此人们看见的煤气火焰是蓝色的。

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如果有黄色，有三个可能：

1、煤气出口有杂质，可能是做菜时掉下的油什么的，这会影响火的温度，所以要勤加清理煤气炉，避免有这样的东西浪费煤气。

2、燃烧得不充分，因为氧气不足，一般的炉有个可调节的气门，你可以调节一下，很有可能是空气不足。

3、如果在煮东西烧开水的时候火是黄的，很可能是炊具穿了，上面的水漏下来。

来源：百度百科-煤气火焰